Una gustosa ricetta per preparare i cavolini, la verdura più odiata dai bambini
I cavolini di Bruxelles hanno un sapore pungente un po’ amarotico, molto particolare e sono ricchi di proprietà benefiche. Contengono potassio, calcio, sodio fosforo e sono ricchi di vitamina A e C. Difficilmente riuscirete a somministrarli ai bambini per il loro gusto pungente, ma magari con il tonno…
INGREDIENTI:
- 600 g di cavolini di Bruxelles surgelati
- 170 g di tonno al naturale
- 1 uovo
- 1 limone
- 1 cucchiaiata di senape di Digione
- 2 cm di pasta d’acciughe
- 1 bicchiere di olio d’oliva
- pepe e sale q.b.
PROCEDURA:
Difficoltà: facile
Dosi per: 4 persone
Cottura: 10 min
Tempo di preparazione: 10 min
- Tuffate i cavolini in abbondante acqua bollente salata e cuoceteli per 5 minuti dalla ripresa del bollore.
- Scolateli e metteteli a raffreddare su un vassoio ricoperto con carta da cucina.
- Nella stessa acqua aggiungete un po’ di aceto, forate con un ago la parte inferiore dell’uovo e fatelo rassodare per 9 minuti.
- Spremete il limone e filtratene il succo. Sgusciate l’uovo, passate il tuorlo attraverso un colino fine, schiacciandolo e raccoglietelo in una ciotola.
- Incorporatevi la pasta d’acciughe, la senape e il succo di limone in modo da ottenere una salsa omogenea. Versate a filo l’olio, sempre mescolando, salate e pepate.
- Tagliate i cavolini a metà e poneteli in un’insalatiera. Aggiungetevi il tonno ben sgocciolato e sbriciolato, condite con la salsa, mescolate e servite.
