zucca

Ricette con la zucca – gluten free

Siamo ormai in autunno e la natura ci delizia con i suoi colori caldi: le sfumature sono infinite dal rosso all’arancione, dall’ocra al giallo.  Frutta e verdura non sono da meno; basta fare un giro tra i banchi del mercato per scorgere alimenti dai colori vivaci e intensi.  La zucca rientra tra questi ed è…Continua la lettura di Ricette con la zucca – gluten free

gluten free

Tiroide e celiachia: una dieta senza glutine in aiuto alla tiroide

Una dieta senza glutine come terapia di supporto anche a chi ha problemi alla tiroide   La celiachia è un’intolleranza al glutine, un complesso proteico presente in molti cereali che determina il malassorbimento del cibo ed è causa di diarrea, crampi addominali, gonfiore, perdita di peso e, nel caso dei bambini, crescita insufficiente. Si stima…Continua la lettura di Tiroide e celiachia: una dieta senza glutine in aiuto alla tiroide

aperitivo senza glutine

10 stuzzichini salati per un aperitivo senza glutine

Spesso se si è intolleranti al glutine l’ora dell’aperitivo vissuta fuori casa non è mai particolarmente un momento di gioia. Questo perchè la maggior parte dei locali e dei bar serve pizzette, tramezzini, torte salate e focacce ripiene che ovviamente non sono adatte a tutti! Quanti di voi si sono dovuti accontentare di arachidi e…Continua la lettura di 10 stuzzichini salati per un aperitivo senza glutine

impasto senza glutine

Gli addensanti naturali per i vostri impasti senza glutine

Il glutine di per sé è un complesso proteico che conferisce elasticità agli impasti. Purtroppo per gli allergici impastare pane o pizza gluten free non è un gioco da ragazzi, anzi, la difficoltà principale è proprio quella di lavorare gli impasti. Addio all’elasticità e addio agli impasti gonfi e soffici! E quindi che fare? Arrendersi?…Continua la lettura di Gli addensanti naturali per i vostri impasti senza glutine