Tiroide e celiachia: una dieta senza glutine in aiuto alla tiroide

Una dieta senza glutine come terapia di supporto anche a chi ha problemi alla tiroide   La celiachia è un’intolleranza al glutine, un complesso proteico presente in molti cereali che determina il malassorbimento del cibo ed è causa di diarrea, crampi addominali, gonfiore, perdita di peso e, nel caso dei bambini, crescita insufficiente. Si stima […]

impasto senza glutine

Gli addensanti naturali per i vostri impasti senza glutine

Il glutine di per sé è un complesso proteico che conferisce elasticità agli impasti. Purtroppo per gli allergici impastare pane o pizza gluten free non è un gioco da ragazzi, anzi, la difficoltà principale è proprio quella di lavorare gli impasti. Addio all’elasticità e addio agli impasti gonfi e soffici! E quindi che fare? Arrendersi? […]