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Risolatte Caramellato – Senza Glutine

Il  Risolatte Caramellato è un dolce al cucchiaio molto famoso, facile da preparare che necessita di pochissimi ingredienti. E’ un dessert dell’infanzia, preparato dalle nonne per una merenda gustosa e veloce; esistono decine di varianti a secondo dei gusti: al cacao, al pistacchio, all’arancia o alla vaniglia.

Oggi vi proponiamo la variante semplice al limone e alla vaniglia. La nostra ricetta è gluten free e nel caso in cui vogliate rendere il vostro dolce più leggero potete utilizzare il latte ad alta digeribilità.

Ingredienti:

  • 300 gr di Riso
  • 1 litro di Latte
  • 90 gr di Zucchero
  • Buccia di 1 Limone
  • Bacca di Vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 Stecca di Cannella
  • 1-2 cucchiaio di zucchero di canna per guarnire

 

Ricetta per: 4 persone ~ Tempo di preparazione: 40 min

 

Preparazione

  1. Scaldare il latte in una pentola e unire la bacca di vaniglia, il limone e la cannella;
  2. Unire lo zucchero e il pizzico di sale;
  3. Quando il latte sta per bollire, aggiungere il riso e cuocere per circa trenta minuti, girando di tanto in tanto; se il latte evapora prima della cottura del riso è possibile aggiungerne altro, l’importante è che sia molto caldo.
  4. Ultimata la cottura del riso, eliminare la cannella, la scorza di limone e il baccello di vaniglia;
  5. Trasferire il composto nelle coppette e far riposare per almeno 10-15 minuti;
  6. Spolverare il Risolatte con lo zucchero di canna e ripassarlo al grill per conferirgli un effetto caramellato.

 

Il vostro dolce è pronto da gustare …ideale nelle serate fredde!

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