Spinacini, pera e barbabietole

Come preparare una gustosa insalata con spinacini, pera e barbabietole

Cubetti di pere, morbide barbabietole, dolci spinacini e croccanti noci si uniscono insieme al gorgonzola per trasformarsi in un contorno ricco di gusti e di colori. L’insalata spinacini pera e barbabietole è un piatto fresco e salutare che può accompagnare un’altra pietanza o essere da solo una cena leggera ma sostanziosa.

Potete usare qualsiasi tipo di pere, l’importante è che siano dolci e succose, quindi scegliete frutti ben maturi.

Personalizzate questo piatto in base al vostro gusto, potete arricchire l’insalata utilizzando frutta e verdura di stagione oppure con un cucchiaio di semi di sesamo e con una dadolata di pane casareccio passato per 3-4 minuti in forno a bruscare.

 

spinaci, pera e barbabietoleINGREDIENTI:

  • 150 g di spinacini
  • 400 g di pere
  • 80 g di noci
  • 250 g di gorgonzola dolce
  • 300 g di barbabietole rosse precotte
  • 2 cucchiaio di olio EVO
  • Aceto balsamico q.b.
  • Sale q.b.

 

PROCEDURA:

Difficoltà: molto bassa

Tempo di preparazione: 10 min

Dosi per: 4 persone

Costo: basso

  • Lavate gli spinacini e asciugateli con una centrifuga per insalata. Versateli in un’ampia ciotola. Se necessario, pelate la barbabietola rossa, quindi su un tagliere tagliatela a dadini delle dimensioni di un centimetro e mezzo, metteteli nella ciotola insieme agli spinacini.
  • Sbucciate le pere e tagliatele in 4 spicchi, utilizzando un coltellino eliminate il torsolo e tagliatele a dadini da un centimetro. Versate la dadolata di pere nella stessa ciotola.
  • Aprite le noci, recuperate i soli gherigli e frantumateli grossolanamente. Fate attenzione che non vi sia rimasto qualche frammento del guscio, quindi versate anche loro nella ciotola.
  • Infine, con un cucchiaino fate il gorgonzola a pezzettini, e versatelo nella ciotola a far compagnia a tutti gli altri ingredienti.
  • Condite l’insalata con l’olio extra vergine d’oliva, il sale e l’aceto balsamico, di quest’ultimo solo qualche goccia. Portate in tavola ad accompagnare la pietanza principale della cena, o proponete l’insalata spinacini pera e barbabietole come piatto unico.

Se volete presentare un altro piatto salutare per una cena in perfetta forma, provate la succulenta quinoa ai funghi.

 

 

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